Faits sur la châtaigne d'eau - Pouvez-vous cultiver des châtaignes d'eau dans les jardins?

Il existe deux plantes appelées châtaigniers d'eau: Eleocharis dulcis et Trapa natans. On pense généralement que l'un est envahissant tandis que l'autre peut être cultivé et mangé dans un certain nombre de plats asiatiques et de sautés. Continuez à lire pour plus d'informations sur ces plantes de châtaignier d'eau.

Faits sur la châtaigne d'eau

Trapa natans, parfois appelée «noix jésuite» ou «caltrops d'eau», est une plante aquatique avec d'énormes feuilles flottantes cultivées dans des étangs. Cultivé en Chine et couramment utilisé dans cette cuisine, il est également cultivé dans une moindre mesure en Europe du Sud et en Asie. Ce type est considéré comme invasif dans la plupart des régions.

E. dulcis est également cultivé dans des étangs principalement en Chine et le tubercule comestible est ensuite récolté pour la nourriture. Ces plantes de châtaignier d'eau font partie de la famille des carex (Cyperaceae) et sont de véritables plantes aquatiques qui poussent uniquement dans l'eau. Dans le corps de cet article, nous nous concentrerons sur la culture de ce type de châtaignier d'eau.

Un autre fait de la châtaigne d'eau est son contenu nutritionnel; les châtaignes d'eau sont assez riches en sucre à 2-3 pour cent et contiennent 18 pour cent d'amidon, 4-5 pour cent de protéines et très peu de fibres (1 pour cent). Ces mets croustillants portent une foule d’autres noms communs tels que: waternut, sabot de cheval, matai, hon matai, Kweilin matai, pi chi, pi tsi sui matai et kuro-kuwai.

Qu'est-ce qu'une châtaigne d'eau?

La culture des châtaignes d'eau ressemble à d'autres joncs d'eau avec quatre à six tiges en forme de tube qui poussent 3-4 pieds au-dessus de la surface de l'eau. Ils sont cultivés pour leurs rhizomes de 1 à 2 pouces, qui ont une chair blanche croquante et prisés pour sa douce saveur de noisette. Les tubercules ressemblent un peu à des bulbes de glaïeuls et sont de couleur brun sale à l'extérieur.

Ce sont des ingrédients extrêmement appréciés dans de nombreuses cuisines asiatiques ainsi que culturellement. On les trouve non seulement dans les sautés, où la texture croquante est maintenue en raison des hémicellulos trouvés dans les tubercules, mais aussi dans les boissons sucrées ou les sirops. Les châtaignes d'eau sont également utilisées à des fins médicinales dans la culture asiatique.

Pouvez-vous cultiver des châtaignes d'eau?

Les châtaignes d'eau de plus en plus sont principalement cultivées en Chine et importées aux États-Unis et dans d'autres pays. Rarement, des tentatives ont été faites pour cultiver aux États-Unis; cependant, il a été essayé en Floride, en Californie et à Hawaï avec un succès commercial limité.

Les châtaignes d'eau nécessitent une irrigation contrôlée et 220 jours sans gel pour atteindre la maturité. Les cormes sont plantées de 4 à 5 pouces de profondeur dans le sol, à 30 pouces de distance en rangées, puis le champ est inondé pendant une journée. Après cela, le champ est drainé et les plantes peuvent pousser jusqu'à ce qu'elles atteignent 12 pouces de haut. Puis, encore une fois, le champ est inondé et le reste pour la saison estivale. Les cormorans arrivent à maturité tard à l'automne, le champ étant drainé 30 jours avant la récolte.

Les châtaignes d'eau ne peuvent exister dans les marécages ou les marais à moins que des fossés ou des digues ne soient en place pour contrôler les niveaux d'eau. Cela dit, la question: «Pouvez-vous faire pousser des châtaignes d'eau?» prend un sens un peu différent. Il est peu probable que le jardinier amateur réussisse à cultiver des châtaignes d’eau. Cependant, ne désespérez pas. La plupart des épiciers de toutes tailles proposent des châtaignes d'eau en conserve pour satisfaire ce yen pour un peu de croquant dans votre prochain sauté.