Récolte de courgettes: quand les courgettes sont-elles prêtes à cueillir?

La courgette est un légume prolifique à croissance rapide qui, une minute, sera un minuscule 3 pouces (8 cm) de long et pratiquement du jour au lendemain devient un monstre long d'un pied et demi (46 cm). Il n’est pas toujours facile de savoir quand cueillir des fruits et légumes et les courgettes ne font pas exception. Alors, quand les courgettes sont-elles prêtes à être cueillies? Lisez la suite pour découvrir toute la saleté sur comment et quand récolter les courgettes.

Récolte de courgettes

La courgette est une courge d'été, membre de la famille Cucurbita parmi laquelle résident également les melons, les citrouilles, les concombres et les courges. Zucchini remonte à 5500 av. dans les parties nord de l'Amérique du Sud. Il a ensuite été «découvert» par des explorateurs européens et introduit dans leurs pays d'origine.

La courgette pousse sur une plante touffue et non vigne avec de grandes feuilles vert foncé parsemées de stries gris argenté. Ces grandes feuilles fournissent de l'ombre au fruit mais ont également tendance à jouer à cache-cache. Par conséquent, une minute, vous avez de minuscules courgettes et apparemment dans le prochain fruit gargantuesque. C’est pourquoi la cueillette vigilante des courgettes est si importante. Le fruit mammouth a tendance à devenir filandreux à l'intérieur avec un extérieur dur. En règle générale, lorsque vous cueillez des plants de courgettes, vous recherchez des fruits plus petits et tendres, sucrés et doux.

Les plantes produisent à la fois des fleurs mâles et femelles, ce qui en fait une courge parfaite à cultiver pour ceux qui ont un espace limité, car la plante n'a pas besoin d'une autre pour donner des fruits. Croyez-moi, une plante saine produira plus qu'assez de fruits pour la plupart des petites familles. En fait, récolter et conserver les courgettes au bon moment et dans les bonnes conditions fournira sans aucun doute suffisamment de fruits non seulement pour votre famille, mais aussi pour vos amis et votre famille élargie! Alors, quand les courgettes sont-elles prêtes à être cueillies?

Comment et quand récolter les courgettes

Idéalement, la récolte des courgettes commencera lorsque vous aurez des fruits de 15 à 20 cm de long. Certains cultivars ont des fruits encore comestibles mesurant jusqu'à 30 cm de long. Cela dit, si vous laissez le fruit trop longtemps, les graines et l'écorce durcissent, ce qui le rend désagréable.

Si vous cueillez souvent, la production de fruits est accélérée, ce qui peut être une bonne chose ou non. Si vous constatez que vous et les vôtres vous noyez dans plus de courgettes que ce qui peut être raisonnablement utilisé, laissez quelques fruits sur la plante pour ralentir la production.

Le fruit doit également être vert foncé (ou jaune ou blanc selon la variété) et ferme. Si le fruit est pâteux, il est probablement en train de pourrir et doit être jeté.

Récolter et conserver les courgettes

Ne tirez pas simplement les fruits de la plante lors de la récolte des courgettes. Vous endommagerez probablement la plante. Coupez le fruit de la plante au niveau de la tige.

Avec ses larges feuilles, les courgettes peuvent être difficiles à repérer, par conséquent, les géants se cachent souvent là où vous n'aviez jamais remarqué de fruits auparavant. Vérifiez sous les feuilles pour les fruits cachés. Soyez prudent lorsque vous chassez, pour ne pas endommager les feuilles et les tiges fragiles.

Maintenant que vous avez récolté le fruit, comment le stockez-vous? Conservez les courgettes non lavées dans un sac en plastique perforé ou ouvert jusqu'à une semaine ou congelez les fruits pour une utilisation plus tard sur la route. Il y a plusieurs façons de faire ça. J'ai déchiqueté les courgettes non pelées, les égoutter dans une passoire, puis les presser doucement pour éliminer l'excès d'humidité.

Placez-le dans des sacs de congélation scellés de la taille d'une pinte et congelez-les à plat afin qu'ils puissent être empilés dans le congélateur. Je le déchiquète car le résultat final sera probablement du pain aux courgettes ou des gâteaux aux courgettes frites. Vous pouvez également laver les fruits, les sécher et les couper en cubes d'un pouce, puis les congeler dans des sacs de congélation. Dans tous les cas, les courgettes surgelées durent jusqu'à 3 mois.