Qu'est-ce que la gomme d'acacia: utilisations et histoire de la gomme d'acacia

Vous avez peut-être vu les mots «gomme d'acacia» sur certaines de vos étiquettes alimentaires. C'est un ingrédient commun dans de nombreux aliments transformés, mais il est également important dans certaines productions de tissus, préparations pharmaceutiques, encres et même certains pigments. La gomme d'acacia a une longue histoire d'utilisation naturelle dans la région et est maintenant facile à trouver dans les magasins de produits naturels du monde entier.

Qu'est-ce que la gomme d'acacia?

La gomme d'acacia est également appelée gomme arabique. Il est fabriqué à partir de la sève de la Acacia senegal arbre ou gomme d'acacia. Il est utilisé en médecine ainsi que dans la production de nombreux articles. En fait, les nombreuses utilisations de la gomme d'acacia couvrent de nombreuses industries professionnelles. Cela peut même être un élément important de la santé quotidienne. D'autres informations sur l'acacia peuvent vous aider à décider si vous devez l'inclure dans votre alimentation.

Une grande partie de l'approvisionnement en gomme d'acacia provient de la région du Soudan, mais aussi du Nigéria, du Niger, de la Mauritanie, du Mali, du Tchad, du Kenya, de l'Érythrée et du Sénégal. Ça vient de l'épineux Acacia senegal arbre où la sève bouillonne jusqu'à la surface des branches. Les travailleurs doivent braver ces épines pour gratter l'écorce au fur et à mesure de la saison des pluies. La sève est séchée en utilisant les températures naturellement chaudes de la région. Ce processus s'appelle le durcissement.

D'innombrables tonnes de sève sont envoyées chaque année en Europe pour y être traitées. Là, il est nettoyé, dissous dans l'eau et séché à nouveau pour créer une poudre. La sève est un polysaccharide soluble dans l'eau froide. Sous sa forme de gomme, le produit s'amincit à mesure que la température augmente. Ces formes variables le rendent utile dans une multitude de produits.

Informations historiques sur la gomme arabique

La gomme arabique a été utilisée pour la première fois en Egypte dans le processus de momification pour faire adhérer les bandages. Il était même utilisé en cosmétique. La substance a été utilisée pour stabiliser la peinture dès les temps bibliques. Pendant l'âge de pierre, il était utilisé comme aliment et comme adhésif. Les écrits grecs anciens mentionnent son utilisation pour soulager l'inconfort des ampoules, des brûlures et arrêter les saignements de nez.

Des périodes ultérieures ont trouvé des artistes l'utilisant pour lier des pigments et de l'encre. Des occurrences plus modernes l'ont trouvée dans la colle, dans le cadre de la fabrication textile et dans les premiers tirages photographiques. Les utilisations actuelles sont hors de propos et la gomme arabique se trouve dans la plupart des foyers.

La gomme d'acacia utilise aujourd'hui

La gomme d'acacia peut être trouvée dans les boissons gazeuses, les aliments en conserve et surgelés, les collations et les desserts. Il est considéré comme un stabilisant, un fixateur d'arôme, un adhésif, un émulsifiant et aide à prévenir la cristallisation dans les aliments sucrés.

Il est riche en fibres et sans gras. En usage non alimentaire, il fait partie de la peinture, de la colle, des cosmétiques, du papier autocopiant, des pilules, des pastilles contre la toux, de la porcelaine, des bougies d'allumage, du ciment, des feux d'artifice et bien plus encore. Il améliore les textures, crée un film flexible, lie les formes, charge négativement l'eau, absorbe les polluants et est un liant non polluant lorsqu'il est en feu.

Il est également utilisé dans l'industrie des aliments naturels pour réduire le cholestérol, supprimer l'appétit, maintenir la glycémie régulée et traiter les problèmes digestifs.