Poire d'été Vs. Poire d'hiver: qu'est-ce qu'une poire d'hiver et une poire d'été

Il n'y a rien de tel qu'une poire parfaitement mûre, dégoulinante de jus de poire sucré, que ce soit une poire d'été ou une poire d'hiver. poire d'hiver est? Bien qu'il puisse sembler évident que la disparité réside dans le moment de la cueillette, la différence entre les poires d'hiver et les poires d'été est un peu plus compliquée.

Poire d'été vs poire d'hiver

Le poirier est originaire des régions côtières et tempérées de l'Europe occidentale et de l'Afrique du Nord et à l'est de l'Asie. Il existe plus de 5 000 variétés de poires! Elles sont divisées en deux groupes principaux: les poires européennes à chair molle (P. communis) et les poires asiatiques croustillantes, presque pomme (P. pyrifolia).

Les poires européennes sont meilleures lorsqu'elles sont mûries sur l'arbre et sont à nouveau divisées en deux catégories: les poires d'été et les poires d'hiver. Les poires d'été sont celles comme la Bartlett qui peuvent être mûries après la récolte sans les stocker. Les poires d’hiver sont définies comme celles telles que D’Anjou et Comice qui ont besoin d’un mois ou plus en chambre froide avant les pics de maturation.

Ainsi, la différence entre les poires d'hiver et d'été a plus à voir avec la période de maturité que celle de la récolte, mais elles ont chacune leurs propres avantages.

Qu'est-ce qu'une poire d'été?

Les poires d'été et d'hiver sont aussi différentes que les courges d'été et d'hiver. Les poires d'été produisent tôt (été-automne) et mûrissent sur l'arbre. Ils sont généralement de taille plus petite à moyenne, à l'exception de Bartlett et Ubileen.

Elles ont une peau fine, délicate et facilement meurtrie, ce qui signifie qu'elles ont un temps de stockage, d'expédition et de vente plus court que les poires d'hiver. Cette délicatesse signifie qu'ils n'ont pas non plus le grain des poires d'hiver que certaines personnes préfèrent. Ainsi, ils sont moins souhaitables à cultiver pour le cultivateur commercial mais sont idéaux pour le cultivateur domestique. Ils peuvent être mûris sur l'arbre ou avec quelques jours de refroidissement après récolte.

Qu'est-ce qu'une poire d'hiver?

Les poires d'hiver sont classées comme telles en fonction de leur période de maturation. Ils sont récoltés tout au long de l'automne mais sont ensuite stockés au froid. Ils ont besoin de 3 à 4 semaines de stockage au froid pour mûrir. Il y a une ligne fine ici; si les poires d'hiver sont cueillies trop tôt, elles restent dures et ne deviennent jamais sucrées, mais si elles sont cueillies trop tard, la chair devient molle et pâteuse.

Les producteurs commerciaux se fient donc à certaines méthodes techniques et électroniques pour déterminer quand cueillir les poires d’hiver, mais ce n’est pas vraiment logistique pour le cultivateur amateur. Une combinaison de critères peut être utilisée pour déterminer quand le cultivateur amateur doit récolter les fruits.

Premièrement, la date du calendrier à laquelle le fruit est généralement cueilli peut aider, bien qu'elle puisse être décalée de 2-3 semaines en fonction de facteurs tels que la météo.

Un changement de couleur notable est un facteur. Toutes les poires changent de couleur à mesure qu'elles mûrissent; bien sûr, cela dépend du type que vous cultivez pour savoir ce qu'il faut rechercher dans un changement de couleur. La couleur des graines change également à mesure que le fruit mûrit. Il va du blanc au beige, au brun foncé ou au noir. Choisissez une poire et coupez-la pour inspecter la couleur des graines.

Enfin, les poires d'hiver sont généralement prêtes à être cueillies lorsqu'elles se séparent facilement de la tige lorsqu'elles sont doucement tirées.

Il y a, j'en suis sûr, des adeptes de l'un ou de l'autre - des purs et durs pour les poires d'été ou d'hiver, mais comme pour presque tout dans la vie, cela se résume à ce que l'individu préfère.