Qu'est-ce qu'une aubergine japonaise - Différents types d'aubergines japonaises

L'aubergine est un fruit qui a captivé l'imagination et les papilles gustatives de nombreux pays.Les aubergines du Japon sont connues pour leur peau fine et peu de graines. Cela les rend exceptionnellement tendres. Alors que la plupart des types d'aubergines japonaises sont longues et élancées, quelques-unes sont rondes et en forme d'oeuf. Continuez à lire pour plus d'informations sur les légumes japonais.

Qu'est-ce qu'une aubergine japonaise?

Les aubergines sont cultivées depuis des siècles. Il y a des écrits du 3^rd siècle faisant référence à la culture de ce fruit sauvage. Une grande partie de l'élevage a été effectuée pour éliminer les piquants et la saveur astringente des formes sauvages. L'aubergine japonaise d'aujourd'hui est soyeuse, douce et facile à utiliser.

Les aubergines d'origine étaient de petits fruits ronds et verts avec une légère amertume à la chair. Au fil du temps, les variétés d'aubergines japonaises ont évolué en fruits principalement à peau violette, longs et élancés, bien qu'il existe encore des formes vertes et même certaines variétés anciennes blanches ou orange.

De nombreuses aubergines du Japon présentent même une chair panachée ou tachetée. La plupart des variétés hybrides ont une peau tellement violette qu'elle semble être noire. L'aubergine est utilisée dans les sautés, les soupes et les ragoûts et les sauces.

Informations sur l'aubergine japonaise

Les variétés d'aubergines japonaises sont beaucoup plus maigres que les types «globe» que l'on trouve généralement dans nos supermarchés. Ils ont toujours les mêmes avantages nutritifs et peuvent être utilisés de la même manière. Les fruits les plus courants sur les marchés fermiers et spécialisés sont les fruits violets brillants. La chair est crémeuse et légèrement spongieuse, ce qui en fait un excellent aliment pour s'imprégner de sauces salées ou sucrées et d'assaisonnements.

Certaines variétés que vous pouvez cultiver sont:

• Kurume - Si sombre qu'il est presque noir

• Shoya Long - Une aubergine très longue et mince

• Mangan - Un peu plus potelé que les variétés japonaises élancées habituelles

• Créateur d'argent - Fruits violets épais mais oblongs

• Konasu - Petits fruits noirs arrondis

• Ao Diamuru - Aubergine verte arrondie

• Choryoku - Fruit vert mince et long

Faire pousser des aubergines japonaises

Tous les types d'aubergines japonaises ont besoin du plein soleil, d'un sol bien drainé et de chaleur. Commencez vos graines à l'intérieur 6 à 8 semaines avant la date du dernier gel. Les semis minces quand ils ont quelques paires de vraies feuilles. Durcir les plants et les transplanter sur un lit préparé.

Coupez les fruits lorsqu'ils sont de la taille dont vous avez besoin. Enlever les fruits peut encourager la production.

Les aubergines japonaises s'imprègnent de saveurs traditionnelles telles que le miso, le soja, le saké, le vinaigre et le gingembre. Ils se marient bien avec les saveurs de la menthe et du basilic. Presque toutes les viandes complètent l'aubergine japonaise et sont utilisées pour faire sauter, frire, cuire au four et même mariner.