Protéines végétales: comment obtenir des protéines des plantes du jardin

Les protéines sont un composant essentiel pour la construction des cheveux, de la peau, des muscles et plus encore. Les végétaliens et les autres personnes qui ne consomment pas de viande animale, d'œufs ou de lait peuvent avoir du mal à obtenir suffisamment de protéines des plantes. Cependant, les protéines d'origine végétale se trouvent en abondance dans de nombreuses sources.

Vous pouvez cultiver suffisamment de protéines dans le jardin pour toute votre famille si vous savez quelles plantes répondent le plus à ce besoin de base.

Inclure les plantes pour les protéines dans votre alimentation

Vous n'avez pas besoin d'être végétalien pour vouloir manger plus de plantes qui fournissent des protéines. Des études montrent que le passage à un régime principalement à base de plantes peut aider à sauver notre planète de plusieurs manières. Vous pouvez même le considérer comme un défi amusant pour sélectionner et cultiver des plantes protéinées. Un tel jardin offrira de merveilleux avantages pour la santé tout en apaisant la faim dans le monde et en protégeant les forêts tropicales.

Se concentrer sur les fruits, les céréales et les légumes comme principale source de nourriture peut aider à économiser des hectares de forêt tropicale qui sont défrichés pour l'agriculture animale. Une autre raison de mettre en valeur les protéines dans le jardin est que cela permet d'économiser de l'argent. Les produits animaux sont plus chers à l'achat et à la production que les aliments à base de plantes.

Il a également été démontré qu'un tel régime réduit les risques de diabète, de maladie cardiovasculaire, d'obésité et réduit les risques de cancer. Les plantes qui fournissent des protéines ont tous ces avantages pour la santé et plus encore.

Variétés de protéines végétales

La plupart d'entre nous savent que les légumineuses sont riches en protéines, mais quels autres types de plantes sont riches en acides aminés nécessaires? Chaque plante contient des protéines car c'est un élément essentiel de toute vie. La quantité varie selon la plante, mais vous pouvez être assuré d'au moins un peu de protéines avec chaque légume ou fruit que vous mangez.

Ces protéines végétales ont les quantités les plus élevées par tasse:

• Légumineuses - Grande variété comme les arachides, les pois chiches, les haricots, les lentilles et les pois (10 grammes)

• Noix et graines - Les noix et les graines ajoutent de la dimension aux repas à base de plantes (6-12 grammes)

• Grains entiers - Bonnes fibres et de nombreux autres nutriments, en plus ils sont polyvalents (6-12 grammes)

Bien qu'il s'agisse des trois principaux types de plantes protéinées, d'autres aliments apportent également beaucoup de protéines à la table. Certains d'entre eux incluent:

• brocoli

• Blé

• Asperges

• Artichauts

• Choux de Bruxelles

Accès aux protéines des plantes

Vous pouvez augmenter encore plus vos protéines végétales en combinant des plantes complémentaires. Faire cela de manière correcte offre des protéines «complètes». La plupart des plantes n'ont pas tous les acides aminés dont nous avons besoin, mais en les combinant, tous les besoins nécessaires peuvent être présents dans l'alimentation.

Manger des haricots avec du riz est un exemple classique de protéine complète d'origine végétale. Si vous combinez des légumineuses avec l'une des trois principales protéines végétales, vous pouvez être assuré d'une protéine complète. La meilleure façon d'obtenir quotidiennement des protéines complètes est de manger une grande variété de fruits, de céréales et de noix.